Kann es sein, dass man noch nicht mal alle Sterne unserer Galaxis kennt?

Ja - es gibt (schätzungsweise, maximal) 400 Milliarden Sterne in unserer Galaxis. "Kartographisch" erfasst (mit Position etc.) sind nur wenige Millionen. Das wird sich in naher Zukunft kaum gross ändern: die meisten Sterne sind über grosse Distanzen viel zu leuchtschwach, als dass wir sie überhaupt sehen könnten.